BOUCHER

Les missions du boucher :

• Réceptionner, contrôler et stocker les viandes dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Préparer, découper et désosser les pièces de viande (bœuf, agneau, porc, volaille…) selon les techniques traditionnelles

• Mettre en valeur les produits en vitrine, en veillant à l’esthétique, à la fraîcheur et au bon état marchand

• Conseiller les clients sur les morceaux, les modes de cuisson, et proposer des idées de préparation

• Vendre et assurer la relation client, avec un accueil chaleureux et un service personnalisé

• Gérer les stocks et les commandes, en anticipant les besoins et en limitant les pertes

• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de traçabilité tout au long du processus